La Spiruline
C’est une formidable source de protéines et d’éléments essentiels pour l’organisme
.
Par exemple,
- % de protéines spiruline sèche 65%
La spiruline constitue l’une des plus importantes concentrations de protéines du monde végétal.
Pour comparaison,
- % de protéines viande rouge 26%
C’est tardivement que la société moderne a pris conscience du formidable potentiel de ces micro-organismes. Pourtant les populations vivant autour du lac Tchad l’utilisent comme aliment traditionnel depuis longtemps. Avec des conditions de cultures agricoles difficiles dans ces régions, les Kanembous améliorent leur alimentation par l’utilisation de la spiruline, séchée en galette par leur soin, le dihé. Elle contribue à leur équilibre alimentaire. De l’autre côté de l’océan atlantique, c’est au Mexique que l’on trouve des preuves d’une consommation traditionnelle de la spiruline par les Aztèques.
La spiruline est un complément alimentaire complet.
L’autre élément essentiel des micro-algues vient de la nature même de la structure de certaines des protéines qui la composent.
En effet une classe de protéines particulières, impliquées dans la photosynthèse et la respiration, est homologue à l’hémoglobine et aux cytochromes des cellules humaines, animales ou végétales. Cette particularité les rend particulièrement assimilables et bénéfiques pour l’homme.
En effet une classe de protéines particulières, impliquées dans la photosynthèse et la respiration, est homologue à l’hémoglobine et aux cytochromes des cellules humaines, animales ou végétales. Cette particularité les rend particulièrement assimilables et bénéfiques pour l’homme.