Valeur nutritive

La composition de la spiruline est exceptionnelle :

• 60% de protéines
• 11% de lipides dont les acides gras essentiels
• 13% de glucides dont les polysaccharides sulfatés
• 0,5% en oligo-éléments : riche en fer, en zinc et en magnésium 2% de caroténoïdes dont 0,7% de b-carotène (pro-vitamine A)
• 0,2% de vitamines : B2,B3,B6,B9,B12,E, PP.